Menù Ristorante

Antipasti – I CRUDI

Plateau canopia

45
45

2 scampi*, 2 ostriche, 2 gamberi* rossi di Mazara, tartare di tonno*, tartare di salmone*

tartare di tonno* cunzata

18
18

Con capperi, pomodorini, olive, basilico e mandorle

tartare di salmone* e lime

16
16

Con battuto di rucola, cucunci e aceto di mele

tris di crudi

24
24

Tonno*, salmone* e gambero*

CRUDO DI GAMBERO* ROSSO DI MAZARA

18
18

Con olio, sale, pepe e limone (5 pz)

ostriche

4
4

cadauna

Antipasti – I COTTI

Ovetto alla norma

10
10

Uovo dal cuore morbido con salsa di melanzane, basilico e colata di ricotta salata

CROCCANTE DI GAMBERo* rosso di Mazara

15
15

Gambero rosso in tempura panato in mollica panko, maionese al basilico, insalatina al sesamo, cipolla rossa in agrodolce, teriyaki e sriracha (2 pz)

bruschette Mazara

18
18

Con stracciatella e gambero* rosso di Mazara (4 pz)

bruschetta aspra

16
16

Con ricotta, bottarga e limone candito (4 pz)

Il coppo fritto

16
16

Con cappuccetto* e cicirello*, accompagnati da maionese al cedro

CANNOLO DI MELANZANE

12
12

Con ripieno siciliano, salsa di pomodoro, terra al basilico e ricotta fresca

il misto caldo

8
8

Panele e patatine fresche fritte

I Primi

Spaghetti Canopia

26
26

Con nero di seppia*, gambero* rosso di Mazara e ricci*

linguine con astice*

32
32

linguine filicudi

18
18

Con zucchine fritte, menta, pomodoro secco, aglio e tartare di gambero* rosso di Mazara

SPAGHETTI AI RICCI*

28
28

linguine al nero di seppia*

17
17

spaghetti alle vongole veraci

20
20

spaghettoni alicudi

20
20

Con vongole veraci e tartare di gambero* rosso di Mazara

PACCHERI allo scaccio

19
19

Con gambero* rosso di Mazara e pesto di semi di zucca

PACCHERI alla norma

15
15

spaghetti mongerbino

24
24

Con gamberi*, ricci* e bottarga di tonno

Spaghetti alla palermitana

17
17

Con tenerumi, pic-pac di pomodoro, ‘nduja, bottarga e limone

PACCHERI DEI NEBRODI

16
16

Con pesto di semi di zucca, guanciale e pomodorino

I Secondi

polpo arrosto

20
20

Con insalata di patate alla siciliana

TATAKI DI TONNO*

22
22

Con sesamo, rucola, pesche, mandorle, soia e pomodorini confit

FILETTO DI ORATA

20
20

Con panatura eoliana in crosta di patate, verdure saltate e gambero arrosto

Gamberoni* di Mazara arrosto

35
35

4 pezzi

FRITTURINA Di calamari* e gamberi*

21
21

Servita con maionese al cedro

PESCE FRESCO DEL GIORNO

da   7
da 7

All’etto

tagliata di manzo

25
25

Con insalatina, scaglie di grana e pomodorini

PANCIA DI MAIALINO BBQ

22
22

Con salsa BBQ fatta in casa e verdure

“acciurate”

LE NOSTRE PIZZE

Le Classiche

MARGHERITA

9
9

Con salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte e basilico

Bufala

11
11

Con salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala e basilico

Parmigiana

10
10

Con mozzarella fior di latte e melanzane alla parmigiana

Prosciutto e funghi

13
13

Con mozzarella fior di latte, funghi arrosto al rosmarino, prosciutto cotto alta qualità, pomodorino confit e basilico

QUATTRO FORMAGGI SICULA

12
12

Con mozzarella fior di latte, tuma, primosale e Parmigiano Reggiano 12 mesi

Calzone al forno

11
11

Con mozzarella fior di latte, salsa di pomodoro San Marzano, prosciutto cotto alta qualità e basilico

Calzone fritto

11
11

Con mozzarella fior di latte, salsa di pomodoro San Marzano, prosciutto cotto alta qualità e basilico

salsiccia e cipolla

13
13

Con salsiccia di maialino a punta di coltello, vastedda e cipollotti croccanti

patate e provola

13
13

Con patate arrosto al rosmarino, provola e salsiccia

QUATTRO GUSTI

13
13

Con salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto in uscita, funghi arrosto e carciofi alla brace

EMILIANA

15
15

Con salsa di pomodoro San Marzano, misticanza, mozzarella di bufala, prosciutto crudo e scaglie di Parmigiano Reggiano in uscita

Le Contemporanee

la gialla

15
15

Con salsa di datterino gialla, prosciutto crudo di Parma, stracciatella di bufala e basilico

la verde

12
12

Con zucchine napoletane, Parmigiano 12 mesi, mozzarella fior di latte, pepe nero e mentuccia

la rossa

25
25

Con salsa di pomodoro San Marzano, olio all’aglio, prezzemolo e ricci

la nera

25
25

Con salsa al nero di seppia, stracciatella e ricci

la carrettiera

10
10

Con mozzarella fior di latte, carrettiera con mollica “atturrata” e zest di limone

Per aspera

12
12

Con zucchinette alla brace, tuma e acciughe di Aspra

sophia loren

16
16

Calzone fritto con mozzarella fior di latte. In uscita: mortadella artigianale, stracciatella di bufala, pesto di pistacchi e zest di limone

MORTADELLA

14
14

Con mozzarella fior di latte, mortadella artigianale, stracciatella di bufala, pesto di pistacchi e zest di limone

LA PICCANTE

12
12

Con mozzarella fior di latte, funghi freschi arrosto,‘nduja calabrese e salsiccia secca piccante

Gli Sfincionelli

Bagherese

11
11

Con tuma, ricotta, cipolla, acciughe e pangrattato

Palermitano

11
11

Con pomodoro, acciughe, Parmigiano Regiano 12 mesi e pangrattato

Sarde

13
13

Con sarde, finocchietto selvatico e tuma

Moderno

12
12

Con mozzarella di bufala, acciughe e concassè di pomodoro

Parmense

15
15

Con prosciutto crudo di Parma e stracciatella di bufala

I Dessert

tagliata di frutta

8
8

Cremoso ai frutti di bosco

8
8

affogato al caffè

8
8

SORBETTO ALLA FRUTTA

6
6

Aggiunzioni

Aggiunzioni € 1,00

Aggiunzioni € 2,00: Mozzarella di bufala, Prosciutto crudo di Parma, Stracciatella, Mortadella

Aggiunzioni € 4,00: Gambero rosso di Mazara

Impasti

Impasto senza glutine + 2 euro

Impasto di tipo 2 con aggiunta di cereali +2 euro

Bevande

Acqua minerale

3
3

acqua perrier

5
5

acqua ferrarelle

3
3

caffe’

2
2

coperto

3
3