2 scampi*, 2 ostriche, 2 gamberi* rossi di Mazara, tartare di tonno*, tartare di salmone*

Con capperi, pomodorini, olive, basilico e mandorle

Con battuto di rucola, cucunci e aceto di mele

Tonno*, salmone* e gambero*

cadauno

Con olio, sale, pepe e limone (5 pz)

cadauna

Con cannolicchi*, cozze, vongole e fasolari servito con crostini di pane

Uovo dal cuore morbido con salsa di melanzane, basilico e colata di ricotta salata

Gambero rosso in tempura panato in mollica panko, maionese al basilico, insalatina al sesamo, cipolla rossa in agrodolce, teriyaki e sriracha (2 pz)

Con stracciatella e gambero* rosso di Mazara (4 pz)

Con ricotta, bottarga e limone candito (4 pz)

2 pz

Con cappuccetto* e cicirello*, accompagnati da maionese al cedro

Con ripieno siciliano, salsa di pomodoro, terra al basilico e ricotta fresca

Panele e patatine fresche fritte

Con nero di seppia*, gambero* rosso di Mazara e ricci*

Con zucchine fritte, menta, pomodoro secco, aglio e tartare di gambero* rosso di Mazara

Con vongole veraci e tartare di gambero* rosso di Mazara

Con gambero* rosso di Mazara e pesto di semi di zucca

Con gamberi*, ricci* e bottarga di tonno

Con tenerumi, pic-pac di pomodoro, ‘nduja, bottarga e limone

Con insalata di patate alla siciliana

Con sesamo, rucola, pesche, mandorle, soia e pomodorini confit

Secondo disponibilità

4 pezzi

Servita con maionese al cedro

All’etto

Con senape e pistacchio, accompagnata da verdurine al miele di ape nera sicula e primosale

Con salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte e basilico

Con salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala e basilico

Con mozzarella fior di latte e melanzane alla parmigiana

Con mozzarella fior di latte, funghi arrosto al rosmarino, prosciutto cotto alta qualità, pomodorino confit e basilico

Con mozzarella fior di latte, salsa di pomodoro San Marzano, prosciutto cotto alta qualità e basilico

Con mozzarella fior di latte, salsa di pomodoro San Marzano, prosciutto cotto alta qualità e basilico

Con salsiccia di maialino a punta di coltello, vastedda e cipollotti croccanti

Con patate arrosto al rosmarino, provola e salsiccia

Con salsa di datterino gialla, prosciutto crudo di Parma, stracciatella di bufala e basilico

Con zucchine napoletane, Parmigiano 12 mesi, mozzarella fior di latte, pepe nero e mentuccia

Con salsa di pomodoro San Marzano, olio all’aglio, prezzemolo e ricci

Con salsa al nero di seppia, stracciatella e ricci

Con mozzarella fior di latte, carrettiera con mollica “atturrata” e zest di limone

Con zucchinette alla brace, tuma e acciughe di Aspra

Calzone fritto con mozzarella fior di latte. In uscita: mortadella artigianale, stracciatella di bufala, pesto di pistacchi e zest di limone

Con tuma, ricotta, cipolla, acciughe e pangrattato

Con pomodoro, acciughe, Parmigiano Regiano 12 mesi e pangrattato

Con sarde, finocchietto selvatico e tuma

Con mozzarella di bufala, acciughe e concassè di pomodoro

Con prosciutto crudo di Parma e stracciatella di bufala