Restaurant Menu
Pasta
Il Pacchero e il polpo
Paccheri con ragu' di polpo e fonduta di Pecorino Siciliano DOP
Lo Spaghetto ai Ricci*
Spaghetti with pure sea urchin* pulp
Il Mare d'Inverno
Linguine with Normandy butter, Aspra anchovies, parsley sauce and red tuna* tartare .
Spaghetto Canopia
Spaghetti with cooked and raw Mazara Red Prawn*, buffalo stracciatella, datterino tomato and lemon zest .
Il Pacchero dei Nebrodi
Paccheri al ragù rosso di maialino, funghi freschi e fonduta di Ragusano DOP
Lo Spaghetto alle Vongole
Spaghetti with fresh clams
L'INCONTRO
Spaghetti with clams, finished with sea urchin* pulp
Main Course
Il Polpo* e la ricotta
Grilled octopus* on yellow datterino velouté, its reduced stock and ricotta cheese flakes .
L’ombrina* eoliana
Seared meagre* fillet with traditional Aeolian sauce, fried Pantelleria capers and black ink reduction
Il Tonno* e i Peperoni
Seared red tuna* tataki with artisan sweet pepper ketchup and soy mayonnaise
Il Maialino Glassato
Glazed pork capocollo with baked endive, red wine reduction and liquorice
La Frittura Premium
Squid*, baby squid* and potatoes in a light batter with homemade lime mayonnaise
I Dessert
Il tiramisu' di canopia
Bisquit di mandorle
LA MOUSSE AL CIOCCOLATO FONDENTE
IL SORBETTO HOMEMADE ALLA FRUTTA
TAGLIATA DI FRUTTA FRESCA
