Restaurant Menu
Starters
Salmone*, Mandorle e Erbe
20
20
Salmone* marinato alle erbe aromatiche, salsa di mandorle siciliane e olio verde
Tartare di Tonno* e Pepe Verde
22
22
Hand-cut red tuna* tartare, toasted sesame and parsley sauce .
Carpaccio Bianco e Pompelmo
22
22
White fish* carpaccio, yogurt sauce and pink grapefruit gel .
Caprese di Gambero* Rosso
22
22
Raw Mazara Red Prawn*, DOP buffalo mozzarella, tomato and herb oil .
Bruschette with sea urchin
28
28
Zuppa di Cozze all'Origano
16
16
Local mussels sautéed with wild oregano and fried bread crouton .
Il Crudo di Gambero* Rosso
Gamberi* rossi di Mazara .
20
20
Bruschetta Polpo* e Babaganoush
18
18
Artisan bread with wood-smoked aubergines and grilled octopus* .
Uovo poche
16
16
Con vellutata di patate allo zafferano, funghi freschi saltati e fonduta di formaggi
Gamberi* al panko
20
20
Crispy Panko-breaded prawns* with homemade lemon mayonnaise .
Pasta
Il Pacchero e la Terra
22
22
Paccheri with local mussels on courgette velouté and DOP Sicilian Pecorino fondue
Lo Spaghetto ai Ricci*
Spaghetti with pure sea urchin* pulp
30
30
L'Astice* Imperiale
34
34
Linguine with lobster*, yellow and red cherry tomatoes and a white wine finish
Il Mare d'Inverno
24
24
Linguine with Normandy butter, Aspra anchovies, parsley sauce and red tuna* tartare .
Spaghetto Canopia
28
28
Spaghetti with cooked and raw Mazara Red Prawn*, buffalo stracciatella, datterino tomato and lemon zest .
Il Pacchero dei Nebrodi
20
20
Paccheri al ragù rosso di maialino, funghi freschi e fonduta di Ragusano DOP
Lo Spaghetto alle Vongole
25
25
Spaghetti with fresh clams
L'INCONTRO
30
30
Spaghetti with clams, finished with sea urchin* pulp
Main Course
Il Polpo* e la ricotta
24
24
Grilled octopus* on yellow datterino velouté, its reduced stock and ricotta cheese flakes .
L’ombrina* eoliana
28
28
Seared meagre* fillet with traditional Aeolian sauce, fried Pantelleria capers and black ink reduction
Fresh Catch* of the Day
da 7,5
da 7,5
for hectogram
Il Tonno* e i Peperoni
26
26
Seared red tuna* tataki with artisan sweet pepper ketchup and soy mayonnaise
Il Maialino Glassato
22
22
Glazed pork capocollo with baked endive, red wine reduction and liquorice
La Frittura Premium
23
23
Squid*, baby squid* and potatoes in a light batter with homemade lime mayonnaise
Sides
Baked Potatoes
6
6
French Fries
6
6
Grilled Vegetables
10
10
I Dessert
Il tiramisu' di canopia
9
9
Bisquit di mandorle
9
9
LA MOUSSE AL CIOCCOLATO FONDENTE
9
9
IL SORBETTO HOMEMADE ALLA FRUTTA
8
8
TAGLIATA DI FRUTTA FRESCA
9
9
Le Birre
Sicilian Pils Bruno Ribadi
7
7
Leggera e rinfrescante
Prodotta con antichi grani siciliani: “Timilia”, “Russello” e “Perciasacchi”. Una birra a bassa gradazione alcolica da gustare durante tutto il pasto, con il tipico retrogusto dei cereali siciliani.
Red Etna Bruno Ribadi
DOPPIO MALTO ROSSA CON FICO D’INDIA DELL’ETNA DOP
Amarezza delicata, dolce al palato. Birra strutturata e complessa, con sentori di caramello e malto. Amarezza delicata, dolce al palato con un finale secco e pulito. Le note del fico d’india dell’Etna DOP esplodono al primo sorso.
7
7
Sicilian Pale Ale Bruno Ribadi
7
7
Fruttata e speziata , leggermente amara.
Prodotta con grano Perciasacchi, buccedi agrumi di Sicilia, bacche di sommacco (Rhus Coriaria) e bacche di pepe rosa. Birra caratterizzata da un sapore amaro, dal caratteristico profumo dato dagli agrumi di Sicilia e dall’aggiunta delle bacche di sommacco e di pepe rosa.
India Pale Ale Bruno Ribadi
FOGLIE DI AGRUMI SICILIANI
Amara e luppolata
Birra in stile IPA, dal gusto fortemente amaro, prodotta con un’unica varietà di grano biondo e luppoli americani. Arricchita con foglie di agrumi siciliani, ha un profumo agrumato ed erbaceo.
7
7
Tripel
FICHI SECCHI E MIELE SICILIANO
Decisa e fruttataBirra in stile abbazia benedettina. Tripel con grano siciliano Biancolilla, fichi secchi e miele siciliano. Di medio corpo e colore biondo scuro, presenta note di frutta fresca al naso e un retrogusto dolciastro dato dal miele.
7
7
Bianca
“BIANCOLILLA” E BUCCIA DI MANDARINO DI “CIACULLI”
Fresca e profumata
Prodotta con grano siciliano Biancolilla, malto d'orzo belga e arricchita con buccia di mandarino di Ciaculli.
Dal tipico colore chiaro e profumo di mandarino, è fruttata e fresca, ideale in abbinamento con piatti a base di pesce, come alici marinate, tartare di tonno, gamberi o insalata di polpo.
7
7
Bianca Senza Glutine
“BIANCOLILLA” E BUCCIA DI MANDARINO DI “CIACULLI”
Fresca e profumata
Prodotta con grano siciliano Biancolilla, malto d'orzo belga e arricchita con buccia di mandarino di Ciaculli.
Dal tipico colore chiaro e profumo di mandarino, è fruttata e fresca, ideale in abbinamento con piatti a base di pesce, come alici marinate, tartare di tonno, gamberi o insalata di polpo.
7
7
Palermo Ale'
LA BIONDA AL POMPELMO ROSA
Leggera e agrumata
Leggere note maltate e un’amarezza delicata e persistente. Spiccate note agrumate e speziate dovute alle scorze di pompelmo rosa siciliano e al gusto leggero del grano siciliano “Maiorca”.
